Jika Sobat sedang mencari hidangan khas nusantara yang menggoda selera dengan cita rasa gurih dan segar, maka ikan kuah kuning khas Makassar atau Pallu Mara patut menjadi pilihan utama. Melansir dari laman Era Wisata, masakan tradisional ini tak hanya kaya akan rasa, tetapi juga sarat akan nilai budaya dan kearifan lokal masyarakat Sulawesi Selatan, khususnya Makassar.
Kombinasi bumbu rempah yang khas dan cita rasa laut yang segar menjadikan masakan ini begitu istimewa. Artikel ini akan membahas mengenai daya tarik masakan ikan kuah kuning dari Makassar. Mari simak ulasannya sampai selesai!
Cita Rasa yang Unik dan Autentik
Ikan kuah kuning khas Makassar memiliki cita rasa yang tidak biasa. Kuahnya yang berwarna kuning berasal dari kunyit, salah satu rempah utama yang memberi aroma dan warna khas. Tidak hanya kunyit, masakan ini juga menggunakan jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk.
Semua bumbu tersebut diolah dengan takaran pas untuk menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera. Sobat akan merasakan sensasi asam segar dari tambahan belimbing wuluh atau air jeruk nipis yang berpadu dengan rasa gurih alami dari ikan segar seperti ikan bandeng, kakap, atau cakalang.
Itulah yang membuat masakan ini begitu segar dan cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau saat tubuh ingin hidangan yang menyegarkan.
Kandungan Gizi yang Melimpah
Tak hanya nikmat di lidah, ikan kuah kuning juga kaya akan nutrisi. Ikan sebagai bahan utama adalah sumber protein berkualitas tinggi dan asam lemak omega-3 yang sangat baik untuk kesehatan jantung dan otak.
Ditambah lagi dengan berbagai rempah yang memiliki khasiat antioksidan dan anti-inflamasi sehingga menjadikan masakan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.
Bagi Sobat yang sedang menjaga pola makan tetap bisa menikmati masakan ini tanpa rasa bersalah karena ikan kuah kuning cenderung rendah kalori, apalagi jika dimasak tanpa santan. Rasanya tetap kaya meski sehat.
Mudah Ditemukan di Warung dan Rumah Makan Khas Makassar
Di berbagai rumah makan khas Makassar, baik di Makassar sendiri maupun di kota-kota lain di Indonesia, Sobat akan mudah menemukan hidangan ini. Biasanya, ikan kuah kuning disajikan bersama nasi putih hangat, sambal terasi, dan kadang-kadang dengan tambahan tumisan sayur atau perkedel jagung sebagai pelengkap.
Keunikan lainnya, banyak rumah makan menawarkan varian rasa, mulai dari yang sedikit pedas hingga sangat pedas, tergantung selera pelanggan. Ini menjadikan ikan kuah kuning sebagai hidangan yang fleksibel dan mudah disesuaikan dengan lidah siapa saja.
Warisan Kuliner yang Perlu Dilestarikan
Masakan ikan kuah kuning khas Makassar bukan sekadar makanan, tetapi bagian dari identitas budaya yang harus dijaga dan dilestarikan. Dalam setiap suapan, tersimpan kisah tentang kebersamaan, tradisi, dan kekayaan alam laut Sulawesi Selatan.
Sobat yang gemar menjelajah kuliner nusantara patut mencoba masakan ini langsung di daerah asalnya atau jika ingin berkreasi di dapur, resep ikan kuah kuning bisa Sobat lihat di erawisata.com. Jadi, tunggu apalagi? Yuk, cicipi dan lestarikan masakan khas Makassar yang satu ini!
