Spaghetti Aglio Olio adalah salah satu sajian pasta klasik khas Italia yang telah mendunia karena kelezatannya yang sederhana namun menggugah selera. Berasal dari wilayah Napoli, hidangan ini dikenal karena hanya menggunakan sedikit bahan, yakni spaghetti, bawang putih (aglio), dan minyak zaitun (olio). Namun menghasilkan rasa yang kaya dan memuaskan.
Meski tampilannya terlihat minimalis, Aglio Olio justru menjadi favorit banyak orang karena cepat disiapkan dan bisa disesuaikan dengan berbagai tambahan bahan seperti cabai, udang, atau jamur untuk menambah rasa dan tekstur.
Berikut ini adalah rangkuman dari laman jelajahrasa.id seputar spaghetti Aglio Olio, mulai dari asal-usul hingga resep membuatnya. Simak baik-baik, ya!
Asal-usul Spaghetti Aglio Olio
Spaghetti Aglio Olio berasal dari tradisi kuliner rakyat Italia Selatan yang mengandalkan bahan-bahan sederhana namun berkualitas. Masyarakat Napoli menciptakan hidangan ini sebagai solusi makanan praktis yang tetap lezat.
Seiring waktu, resep ini menyebar ke seluruh dunia dan menjadi salah satu menu wajib di berbagai restoran Italia.
Keunikan Aglio Olio terletak pada prinsip “less is more”. Tanpa saus berat atau bahan tambahan rumit, cita rasa yang dihadirkan benar-benar menonjolkan kualitas bahan dasar dan teknik memasak yang tepat.
Bahan-bahan Utama
Untuk membuat Spaghetti Aglio Olio yang autentik, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan berikut:
- 200 gram spaghetti
- 4–6 siung bawang putih, diiris tipis
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1–2 buah cabai kering atau bubuk cabai secukupnya (opsional)
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Peterseli cincang untuk taburan
- Keju parmesan parut (opsional)
Cara Membuat Spaghetti Aglio Olio
Berikut langkah-langkah mudah membuat Spaghetti Aglio Olio di rumah:
- Rebus pasta dalam air mendidih yang telah diberi garam hingga al dente. Tiriskan, tetapi sisakan sedikit air rebusan pasta (sekitar ½ cangkir).
- Tumis bawang putih dalam minyak zaitun dengan api kecil hingga harum dan sedikit kecokelatan. Tambahkan cabai jika suka rasa pedas.
- Masukkan spaghetti ke dalam wajan, aduk hingga rata dengan minyak dan bawang putih.
- Tambahkan sedikit air rebusan pasta untuk membantu menyatukan rasa dan membuat tekstur lebih lembut.
- Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
- Sajikan dengan taburan peterseli cincang dan parutan keju parmesan jika diinginkan.
Tips Memasak Spaghetti Aglio Olio yang Sempurna
- Gunakan minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi agar aroma dan rasa lebih terasa.
- Jangan terlalu matang saat menggoreng bawang putih. Bawang yang gosong akan membuat rasa pahit.
- Jangan ragu menambahkan protein seperti udang, ayam, atau jamur untuk membuat variasi Aglio Olio.
- Menyimpan sedikit air rebusan pasta penting agar pasta tidak terlalu kering dan lebih menyatu dengan minyak.
Mengapa Spaghetti Aglio Olio Disukai Banyak Orang?
- Cepat dan mudah disiapkan – cocok untuk santapan sehari-hari atau saat waktu terbatas.
- Bahan sederhana dan terjangkau – bisa ditemukan di dapur mana pun.
- Bisa dikreasikan – cocok untuk vegetarian, vegan, atau penikmat daging.
- Rasa autentik Italia – meski mudah, rasa khasnya tetap kaya dan menggugah selera.
Spaghetti Aglio Olio adalah bukti bahwa hidangan lezat tak selalu membutuhkan bahan yang banyak atau proses yang rumit. Dengan mengandalkan bahan dasar yang sederhana, masakan ini mampu menyajikan cita rasa klasik yang elegan dan memuaskan.
Cocok disajikan sebagai makan malam ringan, sajian akhir pekan, atau hidangan romantis dengan pasangan. Jika Anda pencinta masakan Italia, Spaghetti Aglio Olio wajib masuk ke dalam daftar menu favorit Anda!
